您现在的位置: 首页 > 运动养生 >

秋意正浓蟹正肥!好吃的蟹到底长啥样?吃货不容错过

时间:2019-09-17  来源:小暑中医养生

秋分后,秋意正浓,蟹正肥,大概是老饕们最爱的时节。

品新蟹,最早从农历六月就开始了。

那时的蟹,俗称“六月黄”,刚脱了三次壳,个头小,蟹脚软,蟹黄滑嫩,透着一丝甜。鲜是鲜了,但稍显稚嫩。

农历八月起,河蟹渐次长成,陆续上市,方能尝到真正甘腴浓郁的蟹味。

俗话说,九月团脐十月尖。农历九月,宜食团脐的雌蟹,此时蟹黄最饱满;尖脐的雄蟹比雌蟹“晚熟”,迟一个月再吃,蟹膏最为肥厚。

在食物中,论鲜美,螃蟹当为翘楚,一蟹上桌百味淡。连时常“横眉冷对千夫指”的鲁迅,都好这一口。<武汉哪家医院治疗癫痫有效果/p>

翻翻鲁迅的日记,每年9月、10月,总有吃蟹的记载:

如1918年9月13日,他写道:“夜食蟹二枚”;隔了一天,又写“下午食蟹二枚”。1932年10月,他还说“广平买阳澄湖蟹分赠鎌田、 内山各四枚, 自食四枚于夜饭时”。

一顿饭吃4只蟹,而且吃的是“蟹中之王”阳澄湖大闸蟹,妥妥的吃货无疑了。

蟹为阴寒之物,秋风又凉,鲁迅这么个吃法,其实不是长久计。像有一天,鲁迅邀请三弟周建人一家吃蟹。当日晚上,他就胃痛了。

不过,若不从养生论,鲁迅吃蟹,倒别有一番生趣:

“揭开背壳来……将这武汉癫痫哪家医院效果好些(膏黄)吃完,即一定露出一个圆锥形的薄膜,再用小刀小心沿着锥底切下,取出,翻转,使里面向外,只要不破,便变成一个罗汉模样的东西,有头脸,有身子。”

据他说,这叫“蟹和尚”。旧时民间传说,玉皇大帝为白蛇娘娘抱不平,下令抓拿法海和尚,法海就躲在蟹壳里避难。

今年吃蟹,不如就留意找找,看看有没有藏着“蟹和尚”吧。

螃蟹性味咸寒,含丰富的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、核黄素等。有泻诸热、散血结、续伤绝的作用。

《本草经疏》说:“蟹味咸气寒,入足阳明、足厥阴经。《经》云:‘热淫于内,治以咸寒’。故主胸中散结痛也。”

武汉癫痫病医院哪个好蟹的治疗偏方

治跌打骨折筋断:螃蟹焙干研末,每次9~12克,酒送服。

治湿热黄疸:蟹烧存性研末,以酒和丸如梧桐子大,每服50丸,白汤下,日服2次。

治妇女产后枕痛:山螃蟹不拘多少,用新瓦焙干,热烧酒服,效果良好。

治乳痈初起:蟹壳5个,文火焙干研末,开水或酒各9克送服。

产后腹痛或产褥热:螃蟹壳(煅存性)一个,研细武汉癫痫病治疗专科医院末,加热酒送下。

治血崩甚而腹痛:毛蟹壳煅存性,米汤送下。

如前文提到的,鲁迅螃蟹吃多了,胃也会疼。中医认为螃蟹性寒,脾胃虚寒者吃了容易出现腹痛、腹泻等。

其实,如果是基于这个原因,只要在吃法上略加注意,比方说:

不过,螃蟹作为一种蛋白质含量高的食物,如果是发热、腹泻、消化道炎症或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期、过敏性荨麻疹的人都不宜食用。

同时,大闸蟹的蟹黄含有较高的油脂和胆固醇,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃。

上一篇: 皮肤瘙痒就是艾滋病?或是皮肤过敏?别自己吓自己

下一篇: 一孕傻三年?有研究分析,怀孕确实影响记忆力