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春季养生吃什么好 3种豆子不可少

时间:2019-10-23  来源:小暑中医养生

导读: 豆子的养生价值是众所周知,如黑豆可以补肾、黄豆可以美容、红豆可以补血等,不同的豆子有着不同的营养成分,相应的也有着不同的养生价值。春季养生这三种豆子不可少!你知道是哪三种吗,下面跟小编一起去了解一下,看你缺少哪种豆,哪种豆子你需要多吃点,这

  豆子的养生价值是众所周知,如黑豆可以补肾、黄豆可以美容、红豆可以补血等,不同的豆子有着不同的营养成分,相应的也有着不同的养生价值。春季养生这三种豆子不可少!你知道是哪三种吗,下面跟小编一起去了解一下,看你缺少哪种豆,哪种豆子你需要多吃点,这些豆子都应该怎么吃?具体内容如下:

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  豆子作为五谷杂粮,最符合中国人的肠胃需求,中医认为,不同的豆子有不同的养生价值,其对人体的五脏六腑就有着不同的保健效果,一般来说,豆类食物有化湿补脾的共性,尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别,在春季大家一定要吃好下面这三种豆,具体情况跟小编一起去了解下!

  黄 豆

  黄豆是豆科植物大豆的黄色种子,为“豆中之王”。黄豆其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖贵阳治癫痫的专科医院怎么样氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。因此,我国人民一向以谷豆混食,以使蛋白质互补,这是有一定科学道理的。

  黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。

  每100克黄豆含钙约367毫克,磷571毫克,对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜,对神经衰弱和体虚者也大有裨益。每百克黄豆含铁11毫克,不仅量多并且易为人体吸收,所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。此外还有钾、钠等无机盐及某河北可以治好癫痫的医院在哪里些必需微量元素以及属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)和染科木苷还有大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

  现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有湖北那个癫痫医院好利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

  春季吃黄豆,小编建议这么吃:

  1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃,而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后,更有利于脾胃的消化和运输,能排解脾胃中的胀气、解热润肺。

  2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用,可以补脾壮骨。

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