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冬笋可以治疗消化不良

时间:2019-11-14  来源:小暑中医养生

2016-10-18 11:37:43 来源:

  笋是中国的传统食品,南方、北方都喜欢吃,早在宋代,就有诗句描述“顿顿食笋,莫食肉”,意思是说,如果每顿都能吃到笋,就不想吃肉了,用来形容笋的美味。

  笋的营养价值也很高,其内的纤维素、蛋白质含量都比较高,而且富含胡萝卜素、B族维生素、矿物质等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用,是菜中上品。冬天天气寒冷,加上人们饮食不节制、吃肉多,运动少,容易积食,而笋就是消食的上品。笋的种类很多,一年四季都可以采摘到,但以1�D2月份的冬笋质量最佳,江浙一带就有“没有冬笋不过年”的说法。

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  冬笋的食用方法颇多,拌、炒、蒸、炖皆可成佳肴。由于冬笋有吸收其他食物鲜味的特点,因此可与肉、禽、蛋等荤料合烹,也可辅以豆制品、食用菌等合烧。材料分配亦有讲究,笋尖嫩,爽口清脆,宜与肉类同炒;笋衣薄,柔软滑口,宜与肉类同蒸;笋片味甘肉厚,适宜做炖肉的配菜。这里就给您推荐四道健康冬笋菜:

  冬笋爆鸡片

  原料:山鸡脯肉50g,冬笋25g,黄瓜25g,蛋清1个,调味品适量。

  制法:鸡肉洗净,切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净,切片。葱、姜切丝,芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌,再入睡觉身体抽搐是病吗蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时,边放鸡片用炒匀划散捞出,沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时,放葱、姜、笋片煸炒,再下黄瓜片、鸡片,烹上对好的汁,颠翻几下,淋上麻油即成。

  功效:此菜味美可口,清香袭人,有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。

  适应证:适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。

  海米冬笋

  菜系及功效:可治理便秘,骨质疏松

  工艺:炒

  主料:冬笋250克

  辅料:虾米25克

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  调料:植物油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克

  做法:

  1. 将冬笋去皮洗净,切成厚片,用刀拍松,再切成条,下入开水锅焯透,捞出控水备用;

  2. 海米(虾米)用温水略泡;

  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

  4. 炒锅注油烧至五成热,下入冬笋条,炸至金黄色捞出控油;

  5. 炒锅注油烧热,放入笋条、海米,加白糖、水、料酒、精盐烧开,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。

  扣三丝

  将冬笋湖北较好的癫痫病医院、鸡肉、火腿、香菇切成丝,各取适量合炒,不仅营养全面,而且色泽鲜艳。

  笋片鲫鱼汤

  半斤左右的鲫鱼一条,油煎后加水、姜片、料酒炖,汤变白后放入100克笋片合炖,出锅前放入葱丝。味道极为鲜美,不需要额外加油和味精。

  不过,冬笋性寒,其中含有较多的草酸,患结石、痛风、高尿酸血症、脾胃失调者不宜多食,每餐不要超过50克。或在食用前用水焯一下,即可去掉草酸。

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