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墨鱼干怎么泡发,干墨鱼怎样选是最好的

时间:2020-07-30  来源:小暑中医养生

做法:

1、墨鱼干洗净用温水泡发24小时,中间记得换水几次。

2、改用开水,再次将泡发的墨鱼干放在有盖子的容器中12小时。让它自然舒展,恢复原状。

3、也可以只用温水,泡发,放置与冰箱中48小时,效果会差一点。

4、去除表面的一层薄膜,去骨,去内脏。可以闻一闻有没有怪怪的味,无碍后方可食用。

清水、温水、碱水等都可以用于泡墨鱼。

做法:

1、将墨鱼干用冷水浸泡3小时,待稍泡发后,将其外皮去除再放进盆子里。

<癫痫病性精神病的治疗p> 2、这时开始配发熟碱水。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水,三者的比例大致是2:3:5,水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。

3、配好熟碱水后,将去了皮的墨鱼干放进去,约3小时后,将泡好的墨鱼捞出,用冷水漂洗干净即可进行烹调食用。

材料:猪肋排1根,墨鱼干中小号2个,葱、姜、适量。

做法:

1、根据一,清洗干净墨鱼干。

2、排骨焯水,捞出洗净。

3、墨鱼干和排骨,姜加水一起放入高压锅,调到褒汤档即可。

4、出锅前洒葱花。如果觉中医治疗女性癫痫病怎么样得淡了洒一点点盐。

食材:墨鱼干、猪肚、香菇。

调味料:胡椒粉、高汤、食盐、生姜。

1、白果洗净;干墨鱼泡透切成块;猪肚洗净切块;生姜去皮切片;草菇切片。

2、锅内烧水,水开时,下入猪肚,用中火煮尽血水,倒出冲净。

3、在瓦煲里加入白果、干墨鱼、猪肚、生姜、草菇,注入高汤、料酒、鸡油,加盖,用小火煲2小时,调入盐、胡椒粉,再煲15分钟即可。

食材:墨鱼干、猪蹄、花生、香菇。

调味料:生姜、食盐、生抽、料酒、八角、香叶、糖。

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1、锅里放水烧开,放入猪蹄、姜片焯一下,捞起、沥干备用;

2、锅烧热后倒入油,烧热后放入白糖,小火慢慢熬;

3、等糖溶化冒泡,颜色变黄,在由黄转红;

4、放入猪蹄煸炒成微黄色,加墨鱼干、香菇、蒜、香叶、八角;

5、倒入花生,加料酒、酱油、盐加水煮开,倒入电压锅里,选择肉类排骨键;

6、等电压锅调到保温功能稍焖10分钟,即可食用。

质量好的鱼干柔软、不生硬,用手摸起来很干很硬的一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。

武汉正规癫痫治疗医院正常的墨鱼干是墨鱼体积偏小一点的,过度偏小的可能是没长大,但是过度偏大的一定要注意,很可能是饲料催熟的。

质量高的墨鱼干一定是整体完整、体型较大的,破损的墨鱼干很可能是坏掉切除的,所以尽量挑选完整的。

新鲜的墨鱼干是光泽细腻无霉点的,有霉点的墨鱼干一般都是放久了长霉了的,已经不新鲜可用了。

优质鱼干微透红色,无霉点,市场上很多纯白色的鱼干是用漂白剂漂白过的,一定要注意区分。

墨鱼干的价格一般是比正常新鲜墨鱼要贵的,毕竟去除了水分的分量还有加工成本,所以一定不要贪便宜买假货。

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